Работы учащихся по химии. Материалы в помощь учителю химии. Аквариум как химико-биологический объект исследования
Темы исследовательских работ для учащихся по химии
Темы проектов по химии:
Автомагистраль, снег, почва, растения.
Автомобиль как источник химического загрязнения атмосферы.
Автомобильное топливо и его применение.
Агрономия. Эффект минеральных удобрений.
Азот в пище, воде и организме человека.
Азот и его соединения
Азот как биогенный элемент.
Акварельные краски. Их состав и изготовление.
Аквариум как химико-биологический объект исследования.
Активированный уголь. Явление адсорбции.
Актиноиды: взгляд из прошлого в будущее.
Алмаз — аллотропная модификация углерода.
Алмазы. Искусственный и естественный рост.
Алхимия: мифы и реальность.
Алюминий — металл XX века.
Алюминий и его сварка.
Алюминий на кухне: опасный враг или верный помощник?
Алюминий. Сплавы алюминия.
Анализ качества родниковой воды.
Анализ лекарственных препаратов.
Анализ прохладительных напитков.
Анализ содержания аскорбиновой кислоты в некоторых сортах смородины.
Анализ чипсов.
Аномалии воды.
Антибиотики.
Антисептики.
Антропогенное влияние сточных вод на воды родника.
Аромат здоровья.
Ароматерапия как способ профилактики простудных заболеваний.
Ароматерапия.
Ароматизаторы на основе сложных эфиров.
Ароматические масла — бесценный дар природы.
Ароматические эфирные масла и их использование.
Ароматы, запахи, флюиды.
Аскорбиновая кислота: свойства, физиологическое действие, содержание и динамика накопления в растениях.
Аспирин — друг или враг?
Аспирин — польза или вред.
Аспирин как консервант.
Аспирин: за и против.
Аэрозоли и их применение в медицинской практике.
Белки — основа жизни.
Белки и их значение в питании человека.
Белки и их питательная ценность.
Белки как природные биополимеры.
Бензапирен - химико-экологическая проблема современности.
Биогенная классификация химических элементов.
Биологически активные вещества. Витамины.
Биологически активные добавки: профанация или польза?
Биороль витаминов.
Благородные газы.
Бумага и ее свойства.
Бутерброд с йодом, или Вся правда о соли.
Была бы жизнь на Земле без существования железа?
Бытовые фильтры для очистки водопроводной воды и способ их регенерации.
В мире кислот.
В мире коррозии металлов.
В мире полимеров.
В удивительном мире кристаллов.
В чём вкус хлеба?
Важнейший показатель экологического состояния почвы - рН.
Великая тайна воды.
Великий ученый М.В. Ломоносов.
Великобритания в жизни и деятельности Д.И. Менделеева.
Виды химической связи.
Витамин С и его значение.
Витамины в жизни человека.
Витамины и витаминная недостаточность.
Витамины и здоровье человека.
Витамины как основа жизнедеятельности живых организмов.
Вклад Д.И. Менделеева в развитие агрохимии, его значение для современного сельского хозяйства.
Вклад Д.И. Менделеева в развитие нефтяной промышленности.
Вклад М.В. Ломоносова в развитие химии как науки.
Влияние автомобильного транспорта на степень загрязнения воздуха.
Влияние металлов на женский организм.
Вода - вещество номер один.
Вода — вещество привычное и необычное.
Вода — основа жизни.
Вода удивительная и удивляющая.
Вода: смерть или жизнь? Исследование качества воды в водоемах и водопроводе.
Водород в промышленности, получение и формы сбыта.
Водородный показатель в нашей жизни.
Воздух — природная смесь газов.
Воздух, которым мы дышим.
Воздух-невидимка.
Все тайны янтаря.
Выделение винной кислоты из исследуемого сорта винограда.
Выращивание в домашних условиях монокристаллов из насыщенного раствора солей и квасцов.
Выращивание кристалла в домашних условиях.
Выращивание кристаллов в домашней лаборатории.
Выращивание кристаллов при различных внешних условиях.
Газированная вода — вред или польза.
Газированные напитки - яд малыми дозами.
Газированные напитки в жизни подростка.
Газированные напитки: польза или вред?
Газировка. Вкусно! Полезно?
Глютамат натрия — причина пищевой наркомании.
Горный хрусталь — символ скромности и чистоты помыслов.
Грани яркой натуры. Д.И. Менделеев.
Да здравствует мыло душистое!
Декоративная косметика и ее влияние на кожу.
Детское питание.
Диетический заменитель сахара аспартам - токсичное вещество.
Для чего нужен йод?
Добавки, красители и консерванты в пищевых продуктах.
Домашняя аптечка.
Дюжина пряностей глазами химика.
Есть, или не есть - вот в чем вопрос!?
Жевательная резинка. Миф и реальность.
Жевательная резинка: польза или вред?
Железо - элемент цивилизации и жизни.
Железо и его соединения.
Железо и здоровье человека.
Железо и окружающая среда.
Жесткость воды: актуальные аспекты.
Живопись и химия.
Жидкие средства для мытья посуды.
Жизненная ценность мёда.
Жизнь без глютена.
Жиры: вред и польза.
Защитные свойства зубных паст.
Знаки на пищевых упаковках.
Знаменитые напитки. Плюсы и минусы напитков «Пепси» и «Кока-Кола», «Спрайт» и «Фанта».
Зубные пасты
Из жизни полиэтиленового пакета.
Из чего состоит одежда. Волокна.
Изучаем силикаты.
Изучение свойств шампуней.
Изучение секретов приготовления клея.
Изучение состава и свойств минеральной воды.
Изучение состава мороженого.
Изучение способности и динамики накопления тяжелых металлов лекарственными растениями (на примере одного вида лекарственных растений).
Изучение характеристик мороженого как продукта питания.
Индексы пищевых добавок.
Индикаторы в быту.
Индикаторы вокруг нас.
Индикаторы. Применение индикаторов. Природные индикаторы.
Инертные газы.
Искусственные жиры - угроза здоровью.
Использование дафний для определения пороговых значений ионов тяжелых металлов.
Использование дрожжей в пищевой промышленности.
Исследование pH-растворов некоторых сортов мыла, шампуней и стиральных порошков.
Исследование влияния жевательной резинки на организм человека.
Исследование жесткости воды и способов ее снижения.
Исследование качества воды в городе и пригороде.
Исследование свойств аспирина и изучение его влияния на организм человека.
Исследование свойств серной кислоты.
Исследование уровня коррозии памятников города.
Исследование физико-химических свойств молока разных производителей, имеющих экологический сертификат.
Исследование физико-химических свойств натуральных соков разных производителей.
Исследование химического состава воды для определения эффективности применения фильтра «Барьер-4».
Исследование химического состава местных глин.
История возникновения шоколада.
Йод в продуктах питания и влияние его на организм человека.
Йод в продуктах питания и его влияние на организм человека.
Как определить качество мёда.
Какое мороженое вкуснее?
Кальций и его соединения в организме человека.
Катализ и катализаторы.
Каша — здоровье наше.
Кварц и его применение.
Кислотность рН-среды и здоровье человека.
Кислотные дожди.
Кислотный дождь и его влияние на экологию.
Кислоты и щёлочи в быту.
Клюква - северный лимон?
Колбаса — это вкусно и полезно?!
Количественное определение ртути в энергосберегающих лампочках.
Коррозия металлов и способы ее предупреждения.
Кофе в нашей жизни.
Кофеин и его влияние на здоровье людей.
Красители и продукты питания.
Кремний и его свойства.
Кумыс — национальный напиток казахов.
Кумыс и его целебные свойства
Лекарства и яды в древности.
Лекарственные растения.
Лекарство или яд?
Майонез — знакомый незнакомец!
Менделеев и Нобелевская премия.
Металлы - элементы жизни.
Металлы в жизни человека.
Металлы в искусстве.
Металлы в космосе.
Металлы в организме человека.
Металлы древности.
Металлы и сплавы, их свойства и применение в радиоэлектронной аппаратуре.
Металлы на теле человека.
Металлы периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева.
Металлы-биогены.
Микроэлементы в организме
Микроэлементы: зло или благо?
Минеральные вещества.
Мир воды. Тайны водопроводной, секреты минеральной.
Мир пластмасс.
Мир стекла.
Молоко: за и против.
Молочные продукты.
Мы живем в мире полимеров.
Мыло: вчера, сегодня, завтра.
Мыло: друг или враг?
Мыло: история и свойства.
Мыльная история.
Наличие в продуктах питания йода и его биологическая роль.
Напиток «Кока-кола»: новые вопросы старой проблемы.
Нефть и нефтепродукты.
Обнаружение содержания воды в бензине.
Определение в шоколаде жиров, углеводов и белков.
Определение ионов свинца в травянистой растительности парков города.
Определение йода в йодированной поваренной соли.
Определение количества витамина С в лимоне.
Определение примесей в водопроводной воде.
Определение физико-химических показателей молока.
Органические яды и противоядия.
Осторожно — пиво!
Пектин и его влияние на организм человека.
Перекись водорода.
Периодическая система Д.И. Менделеева как основа научного мировоззрения.
Пищевые добавки дольше сохраняют свежесть хлеба.
Поваренная соль - всего лишь приправа?
Поваренная соль - кристаллы жизни или белая смерть?
Поваренная соль - минерал необычайной важности.
Почему гибнут каштаны в промышленном районе города.
Почему овощи и фрукты кислые?
Применение хлорофилла в синтезе акриламидных гидрогелей.
Проблема йодного дефицита.
Проблема утилизации. Переработка отходов.
Пряности глазами химика.
Психоактивные вещества в повседневной жизни человека.
Растворимое смертное (яды).
Рецепты красоты.
Роль слюны в формировании и поддержании кариесрезистентности зубной эмали.
Сахар и сахарозаменители: за и против.
Сборник стихотворений «Химия и жизнь».
Секреты белозубой улыбки.
Сера и ее соединения.
Синтетические высокомолекулярные соединения (ВМС).
Синтетические моющие средства для стиральных автоматических машин.
Синтетические моющие средства и их свойства.
Сода: знакомая и незнакомая.
Содержание нитратов в питьевых и столово-минеральных водах.
Сок как источник аскорбиновой кислоты.
Состав воздуха и его загрязненность.
Состав и свойства зубных паст.
Состав и свойства растительных масел.
Состав моющих средств.
Состав чая.
Состояние атмосферных осадков на пришкольном участке и за чертой города.
Средства для мытья посуды.
Стиральные порошки: обзор и сравнительная характеристика.
Стоит ли есть пуд соли?
Тихая сила ядов.
Удивительные "серебряные" реакции.
Фосфор, его свойства и аллотропные изменения.
Химический анализ водопроводной воды в моей школе на определение органолептических показателей, содержания хлорид-ионов и ионов железа.
Химический анализ воды в речке.
Химия - союзник медицины.
Химия красок.
Химия кремния и его соединений.
Химия марганца и его соединений.
Химия меди и ее соединений.
Хлорирование воды: прогнозы и факты.
Чего боится белок?
Чернобыль. Это не должно повториться.
Чипсы: вред или польза?
Чипсы: лакомство или яд?
Чипсы: польза или вред?
Что мы знаем о шампуне?
Что нужно знать о пищевых добавках.
Что полезнее — чай или кофе?
"Что скрывается за буквой "Е"?
Что содержится в чашке чая?
Что такое кислотные дожди и как они образуются?
Что такое нефть и как она появилась на Земле?
Что такое сахар и откуда он берется.
Что у нас в солонке и в сахарнице?
Чугун и его сварка.
Чудеса из стекла.
Шелк натуральный и искусственный.
Шоколад - пища богов.
Шоколад: вред или польза?
Шоколад: лакомство или лекарство?
Экологическая безопасность в быту.
Экологические проблемы космического пространства.
Экспертиза качества мёда и способы его фальсификации.
Экспертиза органолептических свойств пшеничного хлеба.
Элемент номер один.
Энергетические напитки — напитки нового поколения.
Энергосберегающие лампы и экологический кризис.
Эти вкусные опасные чипсы.
Я - на диете!
Янтарь - волшебные слезы дерева.
- жидкое мыло
- аммиак
- медный купорос
Этапы эксперимента:
Описание:
Перекись водорода является нестабильным веществом и очень быстро разлагается на воду и кислород.
2H2O2 = 2H2O + O2
Катализатор, мы взяли сульфат аммония, который ускоряет реакцию, а жидкое мыло делает ее более наглядной.
CuSO4 + 6NH3 + 2H2O = (OH)2 + (NH4)2SO4
2.Лава-лампа
Для этого использовались:
- 2 сосуда
- Фруктовые соки
- Подсолнечное масло
- Шипучие таблетки аспирина
Этапы:
- В два сосуда наливаем сок
- Добавляют шипучий аспирин
Описание:
3NaHCO3+C6H8O7=3CO2+3H2O+Na3C6H5O7
Сода Лимонная
Я использовала для опыта:
- уксус
- стаканы
- свечи
- спички
Этапы эксперимента:
- Поджигаем свечи.
Суть опыта:
При гашении соды уксусом выделяется углекислый газ СО2, который не поддерживает горение.
- 3+CH3COOH= CH3COONa +H2O+CO2
Этот газ тяжелее воздуха и в итоге он заполняет весь стакан, вытесняя оттуда воздух. Свечи горят, благодаря доступу кислорода. Но когда мы направляем углекислый газ на свечи, они тухнут.
2.2.4. Резиновое яйцо
Для опыта необходимо использовать:
- уксус
- сырое куриное яйцо
- стакан
Этапы эксперимента:
Суть опыта:
CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca + CO2 + H2O.
2.2.5. «Жгучий апельсин»
Для опыта были использованы:
- Свеча
- Апельсин
- Спички
Этапы:
1.Зажигаем свечу
2. Очищаем апельсин.
R1COOR2 + O2→CO2 +H2O
Для опыта были использованы:
- Свеча
- Апельсин
- Спички
Этапы:
1.Зажигаем свечу
2. Очищаем апельсин.
3. Переломив цедру направляем эфирные масла в пламя.
Опыт демонстрирует, как воспламеняются эфирные масла, содержащиеся в цедре апельсина.
R1COOR2 + O2→CO2 +H2O
В ходе работы все задачи выполнены полностью.
Просмотр содержимого документа
«Исследовательская работа: "Химическая лаборатория в нашем доме" »
Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа № 1»
Г. Жирновска Жирновского муниципального района Волгоградской области
Тема: «Химическая лаборатория в нашем доме»
Сергеева Анна,
ученица 8 класса
Шабанова Ольга Александровна
Жирновск, 2014
Введение
«Химии никоим образом
научиться невозможно, не видав
самой практики и не принимаясь
за химические операции»
М.В. Ломоносов
Вряд ли нужно сегодня кого-то убеждать в том, что везде и всегда - на работе и дома, в городе и деревне - повсюду людей окружает всемогущая химия и рожденные ею вещества и материалы. Использование химических веществ в быту - не изобретение нашего времени. Есть немало сведений о том, что люди издавна применяли химические средства - не всегда, может быть, совершенные, но всё же достаточно эффективные для определенных целей. Так, в древних рукописях нашли упоминания о маслах и составах для полирования дерева и камня, о средствах для консервирования пищи. А в гробнице египетского фараона Тутанхамона археологи обнаружили благовония, которые хранили аромат тридцать веков.
Актуальность исследования обусловлена тем, что необходимо непрерывно поддерживать и развивать интерес учеников к химии, что можно сделать с помощью опытов в домашних условиях.
Цель: в интересной форме рассказать о тех химических веществах и процессах, с которыми мы сталкиваемся в нашем доме.
Реализация цели осуществлялась с помощью решения следующих задач :
Выбрать опыты приемлемые для проведения в домашних условиях.
Провести опыты.
Объяснить происходящие процессы.
Методы исследования:
Эксперимент.
Наблюдение.
Описание.
Исследование проводилось в период с 13.01.2014 – 17.02.2014.
При выполнении работы использованы следующие источники:
Канал «Простая наука», в котором собраны научно-популярные опыты по химии с подробным описанием.
Глава 1. Результаты исследования
1.1 Правила безопасности при проведении домашних опытов
1. Застилать рабочую поверхность бумагой или полиэтиленом.
2. В ходе опыта не наклоняться близко во избежание повреждения глаз и кожи.
3. При необходимости использовать перчатки.
2.2 Проведение опытов
2.2.1. Получение пены
Суть опыта:
Перекись водорода является нестабильным веществом и очень быстро разлагается на воду и кислород. Катализатор, мы взяли сульфат аммония, ускоряет реакцию, а жидкое мыло делает ее более наглядной.
Этапы эксперимента:
В колбе смешиваем раствор перекиси водорода и жидкое мыло.
Аммиак смешиваем с медным купоросом, получая сульфат аммония.
Доливаем полученный раствор в колбу.
Наблюдаем бурную реакцию пенообразования.
Использовались:
медный купорос
раствор перекиси водорода 50%
жидкое мыло
Описание:
Перекись водорода имеет свойство самопроизвольно разлагаться на воду и кислород:
2H 2 O 2 = 2H 2 O + O 2
В раствор медного купороса добавим аммиак и получим аммиакат меди, который будет катализатором в нашей реакции разложения.
CuSO 4 + 6NH 3 + 2H 2 O = (OH) 2 + (NH 4 ) 2 SO 4
Смешиваем жидкое мыло с раствором перекиси водорода, а затем добавляем к смеси катализатор. Реакция разложения запущена.
Мыльный раствор не дает кислороду «улететь». Пузырьки выделившегося кислорода обволакиваются слоем молекул мыла и поднимаются на поверхность. Соприкасаясь друг с другом, они образуют ячеистую структуру – пену. Пена получается плотной и долго не оседает из-за низкого содержания воды.
2.2.2.Лава-лампа
Суть опыта:
Две жидкости разной плотности не смешиваются между собой даже при перемешивании.
Этапы:
В два сосуда наливаем сок
Затем наливаем подсолнечное масло
Добавляют шипучий аспирин
Использовались:
Фруктовые соки
Подсолнечное масло
Шипучие таблетки аспирина
Описание:
Сок и масло в бокале не смешиваются, т.к имеют различные плотности. Что же касается аспирина, то современные растворимые формы содержат в своем составе соду. В кислой среде идет реакция с выделением углекислого газа, который, стремясь вверх, поднимает жидкость из нижнего слоя. Вот так получается эффект лава-лампы.
3NaHCO 3 +C 6 H 8 O 7 =3CO 2 +3H 2 O+Na 3 C 6 H 5 O 7
Сода Лимонная
2.2.3. Тушение свечей содержимым пустого стакана
Суть опыта:
При гашении соды уксусом выделяется углекислый газ СО 2 , который не поддерживает горение.
NaHCO 3 +CH 3 COOH= CH 3 COONa +H 2 O+CO 2
Этот газ тяжелее воздуха и в итоге он заполняет весь стакан, вытесняя оттуда воздух. Свечи горят, благодаря доступу кислорода. Но когда мы "льем" углекислый газ на свечи, они тухнут.
Этапы эксперимента:
Насыпаем соду в первый стакан и в него же добавляем уксус.
Поджигаем свечи.
Аккуратно "переливаем" из первого стакана полученный гал во второй стакан.
"Выливаем" газ из второго стакана на горящие свечи.
Использовались:
2.2.4. Резиновое яйцо
Суть опыта:
Если поместить куриное яйцо в уксус и продержать там около 3-х дней, то скорлупа полностью растворится. Скорлупа растворяется из-за того, что состоит она из кальция, который вступает в реакцию с уксусом. Яйцо, при этом, сохранит свою форму, благодаря наличию пленки между скорлупой и содержимым яйца.
CH 3 COOH + CaCO 3 → (CH 3 COO) 2 Ca + CO 2 + H 2 O.
Этапы эксперимента:
Наливаем в стакан уксус пищевой.
Помещаем сырое куриное яйцо в стакан с уксусом.
Оставляем яйцо в стакане на 3 дня.
Использовались:
сырое куриное яйцо
2.2.5. «Жгучий апельсин»
Для опыта были использованы:
Апельсин
Этапы:
1.Зажигаем свечу
2. Очищаем апельсин.
3. Переломив цедру направляем эфирные масла в пламя.
Опыт демонстрирует, как воспламеняются эфирные масла, содержащиеся в цедре апельсина.
R 1 COOR 2 + O 2 →CO 2 +H 2 O
общая формула сложных эфиров
В ходе работы все задачи выполнены полностью.
Выводы:
Выбрали опыты, которые доступны
для проведения в домашних условиях
2.Выполнили опыты
3. Описали процессы, которые протекали во время опыта.
Темы проектов по химии(3-11 кл.)
(с кратким содержанием проектов можно ознакомиться на сайте https://project.1september.ru)
«Кока-кола»: новые вопросы старой проблемы
«Народное» применение неутилизированных бочек из-под химреагентов от обустройства Баяндыского нефтяного месторождения в районе
«Портрет» косметики кисти химика
А наша водица - здоровья частица, или...
Автомагистраль, снег, почва, растения
Автомобиль как источник химического загрязнения атмосферы
Автомобильное топливо и его применение
Агент 000, или Щит и меч
Агрономия. Эффект минеральных удобрений
Агрохимическое исследование почвы пришкольного участка школы "Жасыл Алан"
Агрохимия для восьмиклассников
Адсорбция уксусной кислоты активированным углем
Азот в пище, воде и организме человека
Азот и его соединения
Азот как биогенный элемент
Акварельные краски из природных материалов
Акварельные краски. Их состав и изготовление
Аквариум как химико-биологический объект исследования
Активированный угль. Явление адсорбции
Актиноиды: взгляд из прошлого в будущее
Актуальность педагогических взглядов Д.И. Менделеева в свете модернизации современного российского образования
Актуальность экономических взглядов Д.И. Менделеева в свете современных тенденций развития экономики России
Алгебраические способы решения химических задач
Алкены
Алмаз - аллотропная модификация углерода
Алмазы. Искусственный и естественный рост
Алхимия: мифы и реальность
Альгология и химия морских водорослей
Альдегиды
Альфред Нобель и его премии
Алюминий
Алюминий и его сварка
Алюминий на кухне: опасный враг или верный помощник?
Алюминий - металл XX века
Алюминий. Сплавы алюминия
Амилаза как объект химического исследования
Амилаза слюны
Аминокарбоновые кислоты
Амурский кабельный завод
Анализ воды реки Сургут на территории села Новое Ганькино
Анализ донных отложений озера Ак-Холь Монгун-Тайгинского района Республики Тыва
Анализ качества воды, взятой в Москве-реке в учебно-исследовательских целях
Анализ молока и молочных продуктов
Анализ пищевых добавок в продуктах питания, их влияние на здоровье человека
Анализ пищевых отходов
Анализ почвы методом ионной хроматографии
Анализ родниковой воды
Анализ содержания аскорбиновой кислоты в некоторых сортах смородины
Анализ содержимого чайных пакетиков в условиях школьной химической лаборатории
Анализ физико-химических показателей готовых майонезов
Анализ чая
Анализ чипсов
Англия в жизни и деятельности Д .И. Менделеева
Аномалии воды
Антибиотики
Антибиотики
Антисептики
Антропогенное влияние сточных вод на воды родника
Арены
Арифметическая и геометрическая прогрессия в нашей жизни
Аромат здоровья
Ароматерапия
Ароматерапия
Ароматерапия и эфирные масла
Ароматизаторы на основе сложных эфиров
Ароматические масла - бесценный дар природы
Ароматические эфирные масла и их использование
Ароматы, запахи, флюиды
Архитектура через призму химии: Антонио Гауди
Аскорбиновая кислота: свойства, физиологическое действие, содержание и динамика накопления в растениях
Аспирин
Аспирин как консервант
Аспирин - друг или враг?
Аспирин - польза или вред
Аспирин: друг или враг?
Аспирин: за и против
Атомная физика
Атомная энергетика. Экология
Ах, эти бактерии!
Аэрозоли и их применение в медицинской практике
Бабочки
База данных химических элементов
Барицентрический метод
Башкирский мед
Бегство от удивлений, или Поиски живой и мёртвой воды
Без особого труда, но не детская еда
Безопасное питание. Оценка качества продуктов питания
Безопасность на уроках в школе
Безопасность продуктов, или Что скрывает глазурь
Безопасность эфирных масел
"Белизна" во всех делах годна
Белки
Белки
Белки в тувинских национальных молочных продуктах
Белки и биологический баланс
Белки и их значение в питании человека
Белки и их питательная ценность
Белки как природные биополимеры
Белки против жиров и углеводов
Белки - основа жизни
Белый камень
Бенз(а)пирен - химико-экологическая проблема современности
Береги зубы смолоду
Бесценный дар земли
Бета-нафтолоранж
Биогенная классификация химических элементов
Биогеохимическая роль древесной растительности в условиях малого промышленного города
Биогеохимия азота и фосфора в водных экосистемах города Астрахани
Биоиндикация газодымовых загрязнений по состоянию хвои сосны
Биологически активные вещества. Витамины
Биологически активные добавки к пище и их влияние на организм человека
Биологически активные добавки: профанация или польза?
Биологически активные соединения
Биологические часы, или как прожить долго
Биологическое значение жирорастворимых витаминов
Биоразлагаемые пакеты и исследование их структуры на атомном сканирующем микроскопе и инфракрасном Фурье-спектрометре
Биоразлагаемые полимеры - упаковка будущего
Биороль витаминов
Бис-фенол, или Вред пластиковой посуды
Благородные газы
Боблово как сельскохозяйственная лаборатория Д.И. Менделеева
Боевые токсические химические вещества и их влияние на целостность экологической системы
Большая стирка
Бумага и ее свойства
Бутерброд с йодом, или Вся правда о соли
Буферные системы
Бывают ли камни съедобными?
Была бы жизнь на Земле без существования железа?
Бытовые фильтры для очистки водопроводной воды и способ их регенерации
В воде родится , а воды боится
В мире зеркальных поверхностей
В мире кислот
В мире коррозии металлов
В мире полимеров
В чём вкус хлеба?
Варенье для душа
Великая тайна воды
Великие открытия великих французских ученых
Великий ученый М.В. Ломоносов
Величайшая веха в развитии химии
Вечная молодость - миф или реальность?
Вещества – толеранты и интолеранты
Взаимодействие нитрона с рицинолевой кислотой
Взаимозаменяемые пары металлов в окружающей среде и их влияние на здоровье человека
Взаимосвязь предметов: химия и литература
Взаимосвязь тонуса вегетативной нервной системы и уровня здоровья учащихся
Видеотрилогия "Социальная антиреклама для молодежи""
Виды химической связи
Викторина "Металлы"
Витамин С и его влияние на организм человека
Витамин С и его значение
Витамин С. Простуда "под замком"?
Витамины в жизни человека
Витамины для зелёного друга
Витамины и витаминная недостаточность
Витамины и здоровье человека
Витамины как основа жизнедеятельности живых организмов
Вклад В.Г. Шухова в развитие нефтяной промышленности России
Вклад Д.И. Менделеева в развитие агрохимии, его значение для современного сельского хозяйства
Вклад Д.И. Менделеева в развитие науки
Вклад Д.И. Менделеева в развитие нефтяной промышленности России
Вклад Д.И. Менделеева в разработку таможенных тарифов и их влияние на экономику России
Вклад М.В. Ломоносова в развитие химии как науки
Вклад Н.С. Курнакова в развитие физико-химического анализа
Вклад алхимии в становлении химии как науки
Вклад российского изобретателя академика В.Г. Шухова в развитие российской науки , инженерного дела, транспортной системы и промышленности России
Вкусно, но не безвредно
Вкусное – невкусное
Вкусное, вредное и одновременно полезное
Власов Ключ
Влияние автомобильного транспорта на окружающую среду микрорайона Кирилловский
Влияние автомобильного транспорта на степень загрязнения воздуха
Влияние автотранспорта на содержание ионов тяжелых металлов в почве
Влияние автотранспорта на экологическое состояние школьного двора
Влияние алкоголя и табака на организм человека
Влияние антибиотиков на всхожесть и рост растений
Влияние антигололедных реагентов на текстильные материалы
Влияние антропогенного воздействия на экосистему городского парка
Влияние антропогенных факторов на живые организмы
Влияние бытовой химии на экологию и здоровье человека
Влияние веществ столовых приборов на организм человека
Влияние внешних условий на рост кристаллов различных солей
Влияние водной среды на скорость коррозии водопроводной системы Центрального района Санкт-Петербурга
Влияние выхлопных газов на растения в Кузнецком районе г. Новокузнецка
Влияние выхлопных газов на снежный покров
Влияние газированных напитков на здоровье человека
Влияние галогенидов щелочных металлов на процесс кристаллизации поваренной соли
Влияние железнодорожного транспорта на экологическую ситуацию и жителей г. Рыбное
Влияние живой и мертвой воды на живые организмы
Влияние запахов на психоэмоциональное состояние школьников
Влияние ионов Pb2+, Cu2+ и Н+ на рост и развитие растений
Влияние ионов тяжелых металлов на рост и развитие томатов сорта "Огни Москвы"
Влияние катионов Каспийского моря на его обитателей
Влияние качества воды на здоровье человека и экологическую ситуацию села Сажино
Влияние кислотного дождя на живые организмы
Влияние кислотности водного раствора на поглощение растениями ионов тяжелых металлов
Влияние кислотности среды на процесс осаждения гальванического покрытия при утилизации цинка из сернокислого электролита
Влияние компонентов табачного дыма на организм человека
Влияние культуры знаний на отношение к курению
Влияние культуры знаний на отношение к курению
Влияние курения на организм
Влияние курения на организм человека
Влияние металлов на женский организм
Влияние металлов на организм человека
Влияние минеральных удобрений на урожайность свеклы, возделываемой в условиях рискованного земледелия
Влияние мочевины на прорастание семян и последующий рост проростков
Влияние неорганических солей легких металлов на регенерацию придаточных корней ив белой и ломкой
Влияние неорганических удобрений на рост и развитие растений
Влияние нитратов на здоровье человека
Влияние окружающей среды на рост кристаллов хромокалиевых квасцов и хлорида меда
Влияние октанового числа на детонационную устойчивость топлива
Влияние пастеризации на свойства и состав молока
Влияние питательных элементов на ростовые процессы растений
Влияние пищевых продуктов на структуру зубов
Влияние природы нити на процесс кристаллизации поваренной соли
Влияние противогололедных реагентов на растительность
Влияние прохладительных газированных напитков на здоровье человека
Влияние различных удобрений на урожай свёклы столовой
Влияние различных факторов на переход коллагена мяса в глютин
Влияние разных видов шампуней на толщину волос
Влияние разных источников воды на прорастание семян овса
Влияние свинца и цинка на рост и развитие ячменя
Влияние солей тяжелых металлов на живые организмы
Влияние соотношения составляющих песочного теста на вкусовые качества печенья
Влияние сорбита на силу борной кислоты
Влияние состояния снежного покрова на окружающую среду поселка Ханымей
Влияние средств бытовой химии на здоровье человека
Влияние стимулятора роста СИЛК на картофель сорта "Адретта"
Влияние табака на живые организмы
Влияние темного шоколада на организм человека
Влияние тепловой кулинарной обработки и хранения овощей в горячем состоянии на содержание витамина С
Влияние тепловой кулинарной обработки на изменение окраски свеклы
Влияние тяжелых металлов на активность фермента каталазы
Влияние тяжелых металлов на организм человека и экологическую ситуацию с. Сажино
Влияние тяжелых металлов на растения гороха
Влияние тяжёлых металлов на биосферу
Влияние удобрений на рост и развитие растений
Влияние употребления газированных напитков на организм человека
Влияние условий хранения на качество растительного масла
Влияние факторов внешней среды на окисление железа и его роль в экологии
Влияние факторов на содержание дубильных веществ в черном чае
Влияние физико-химических свойств СМС на их моющее действие
Влияние фитонцидов растений на здоровье человека
Влияние фторид-иона на эмаль зубов
Влияние фунгицидов на микробиологическую активность почвы
Влияние химических веществ в архитектуре "Круглого здания" на его долголетие
Влияние химических веществ на здоровье зубов
Влияние химических заводов на экологию нашего города
Влияние химических факторов на загрязнение почвы и влияние состояния почвы на здоровье человека
Влияние химических элементов на жизнедеятельность человека
Влияние химической завивки на волосы
Влияние экологических условий на рост и развитие различных признаков яровой пшеницы сорта Московская-35
Влияние энергетических напитков на здоровье человека
Влияние энергетических напитков на организм человека
Влияние эссенциальных макро- и микроэлементов на организм человека
Влияние этилового спирта на организм человека
Влияние эфирных масел на процесс оздоровления человеческого организма
Вода
Вода ВОДЕ рознь
Вода Зубовского источника: пить или не пить?
Вода воде рознь
Вода и бережное отношение к её ресурсам
Вода и здоровье
Вода и здоровье человека
Вода удивительная и удивляющая
Вода удивляющая и удивительная
Вода – вещество номер один
Вода - вещество привычное и необычное
Вода - источник жизни
Вода - источник жизни
Вода - источник жизни. Проблема оздоровления
Вода - основа жизни
Вода - основа жизни
Вода - привычное, но необычное вещество
Вода - самое удивительное вещество в мире
Вода - удивительное вещество на Земле
Вода - удивительное вещество природы
Вода - это жизненно важная составляющая здоровья каждого из нас
Вода, вода, кругом вода
"Вода, вода, кругом вода"
Вода, дарующая жизнь
Вода, которую мы пьем
Вода, которую мы пьем
Вода... как много тайн хранит она. Проблемы питьевой воды в г . Кирове
Водка и спирт этиловый. Газохроматографический экспресс-метод определения содержания токсичных микропримесей
Водоемы и цивилизация
Водород в промышленности, получение и формы сбыта
Водородный показатель в нашей жизни
Возвращение забытого имени
Воздействие серной кислоты на углеводы
Воздействие тяжелых металлов на живой организм
Воздух - неисчерпаемое сырье
Воздух - природная смесь газов
Воздух, которым мы дышим
Воздух-невидимка
Возможно ли выращивание в домашних условиях сталактитов и сталагмитов?
Вокруг бездымного пороха
Волокнистые материалы вокруг нас
Волшебная соль
Волшебница соль
Волшебница соль
Волшебные жидкости - вещества-определители
Волшебные кристаллы
Волшебные кристаллы
Волшебные свойства соли
Волшебный мир красок
Волшебство мыльного пузыря
Волшебство мыльного пузыря
Вопрос-загадка по химии
Вред газировки: миф или реальность?
Вред и польза жевательной резинки
Вред курения
Вред курения и влияние культуры знаний учащихся на отношение к курению
Вред энергетических напитков
Вредная вкуснятина
Вредное воздействие табачной продукции на живые организмы
Вредные привычки
Вредные привычки современного школьника
Все мы родом из детства
Все о джинсах
Все о йоде
Все об алкоголе, как оно есть: истоки, сущность, последствия
Все тайны янтаря
"Всему начало здесь, в краю родном ..."
Вся жизнь Д.И. Менделеева – подвиг служения родине
Вся правда о газированных напитках
Вся правда о газированных напитках. Пить или не пить?
Вся правда о мороженом
Вся правда о пищевых добавках
Всё о мёде
Всё о пище с точки зрения химика
Всё о химических элементах
Всё об обычной соли
Всё про чай
Второй по распространенности
Вулканы: от зарождения до извержения
Выбор экологически безвредных блескообразующих добавок к электролиту цинкования
Выбросы автомобильного транспорта и факторы, определяющие их
Выбросы в атмосферу села Большая Соснова
Выделение воды из различных жидкостей
Выращивание и подкрашивание кристаллов в домашних условиях
Выращивание кристалла соли в домашних условиях
Выращивание кристаллов
Выращивание кристаллов
Выращивание кристаллов
Выращивание кристаллов
Выращивание кристаллов
Выращивание кристаллов
Выращивание кристаллов
Выращивание кристаллов
Выращивание кристаллов
Выращивание кристаллов
Выращивание кристаллов
Выращивание кристаллов
Выращивание кристаллов в домашней лаборатории
Выращивание кристаллов в домашних условиях
Выращивание кристаллов в домашних условиях
Выращивание кристаллов в домашних условиях
Выращивание кристаллов в домашних условиях
Выращивание кристаллов в домашних условиях
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа №10»
Иркутской области г.Зима
Исследовательская работа по химии
в 9 классе «Желтое, красное, зеленое, какое полезнее»
подготовила
учитель химии
Шептунова Елена Викторовна
г. Зима
2014
Введение
Теоретическая часть
Немного истории
Яблоки и здоровье
Практическая часть
Определение яблочной кислоты
Определение железа
Определение глюкозы
Определение крахмала
Определение витамина С
Определение витамина Е
Заключение
Приложение
Введение
В нашем городе круглый год можно приобрести на рынке и в магазинах различные фрукты. Но наиболее доступными по цене и многообразию являются яблоки. Яблоки - это не просто пищевой продукт, наполненный клетчаткой, это ценный витаминно-минеральный комплекс, который к тому же имеет много пищевых волокон, а из-за большого содержания воды и низкой калорийности яблоки кажутся лучшим продуктом для диетического питания. Всем известно, что в яблоках содержится много питательных веществ, которые необходимы нашему организму. Так например: витамины В 1 , В 2 , В 3 , В 6 , Е, РР и Р, помогают организму поддерживать нормальную эластичность стенок кровеносных сосудов, микроэлементы: калий, кальций, йод (в семечках яблочных), кремний, железо, магний. В кислых яблоках содержаться органические кислоты. Органические кислоты способствуют пищеварению, возбуждая деятельность желез и усиливая перистальтику кишечника. Натуральная глюкоза, содержащаяся в яблоках, снимает усталость. Железо, содержащееся в яблоках, поднимает уровень гемоглобина в крови.
Нами было проведено анкетирование учащихся и учителей школы. В анкетировании приняло участие 18 человек, анкетирование показало:
Все 18 человек любят яблоки.
16 человек считают, что яблоки полезны для нашего организма, 2 человека – не знают.
Чаще всего употребляют зеленые яблоки – 10 человек, реже красные – 5 человек и еще реже желтые – 3 человека.
12 человек считают, что цвет яблок влияет на содержание в них полезных веществ, 5 человек считают, что не влияет, а 1 человек – не задумывался.
А действительно влияет ли окраска и сорт яблок на содержание в них веществ необходимых нашему организму? Все ли они равной степени полезны для организма человека? На эти вопросы я постаралась ответить в своей работе.
Целью моей работы является исследование химического состава яблок.
Задачи:
Изучить литературу.
Провести опрос учителей и учащихся школы с целью выявления, какие по цветовой гамме яблоки они употребляют чаще и знают ли, что входит в состав яблок.
Определить химический состав яблок (желтого, красного, зеленого).
Выяснить влияние разных по окраске и по сорту яблок на организм человека.
Гипотеза: предположим, что цвет яблок не влияет на содержания в них питательных веществ, необходимых нашему организму.
Объект исследование : яблоки.
Предмет исследования: химический состав яблок.
Методы исследования:
Соц. Опрос.
Исследовательский метод.
Практический метод.
I .Теоретическая часть
1.Немного истории
Яблоня возделывается практически во всех странах земного шара, а по площади посадок и сбору плодов занимает среди фруктовых растений почетное первое место.
Поистине промышленной культурой яблоня стала с начала XIX столетия. А. Т. Болотов, являющийся основателем агрономической науки в России, описал 561 сорт яблонь, которые выращивались только на территории Тульской губернии. На сегодняшний день в общей сложности в мире насчитывается более 10и тыс. сортов яблонь.
До Петра I большая часть яблок лучших сортов, которые попадали на стол зажиточных россиян, была привозной. Постепенно, благодаря стараниям самого Петра, импорт яблок уменьшился, так как отличные плоды начали давать отечественные сорта. Даже во времена Елизаветы Петровны, по странной прихоти природы ненавидевшей яблоки и запрещавшей есть их и придворным, культивирование яблок продолжалось.
Яблоки – древнейшие из плодов, которыми когда-либо лакомился человек. Безусловно, первым яблокам было далеко до нынешних выведенных сортов. Первые яблоки были маленькими, кисловатыми на вкус. Впервые культурные сорта яблони появились в Малой Азии (однако некоторые источники называют Кавказ или Среднюю Азию), откуда они впоследствии были перевезены в Палестину и Египет, а по прошествии определенного количества времени – в Древнюю Грецию, Рим, а далее в другие страны Европы и на другие континенты.
Первые сведения о выращивании культурных сортов яблони относятся ко времени правления князя Ярослава Мудрого в Киевской Руси. В 1051 году на территории Киево-Печерской лавры был заложен первый яблоневый сад. В XII столетии яблоневые плантации появились на территории нынешнего Подмосковья.
На нашей планете яблоневые сады покрывают около 5 миллионов гектаров. Почти половина плодовых деревьев – это яблони, а ближе к северу, где не вызревают даже абрикосы, не говоря уже о более теплолюбивых цитрусовых, их девять из десяти. Подобная популярность яблонь объясняется в первую очередь тем, что плоды этого дерева, возможно, употреблять круглый год. К тому же яблоки имеют высокие вкусовые качества, хорошо транспортабельны и весьма широко используются для самых различных видов переработки.
2.Яблоки и здоровье
Нам всем хорошо известно, что яблоки полезны для нашего здоровья, но не так давно исследователи открыли все их полезные свойства.
Одно яблоко среднего размера с кожурой содержит 3,5 г волокон, т. е. более 10 % суточной нормы волокон, необходимых организму каждого человека. В яблоке без кожуры содержится 2,7 г волокон. Нерастворимые молекулы волокон прикрепляются к холестерину и способствуют выводу его из организма, тем самым уменьшая риск закупорки сосудов, возникновения сердечных приступов.
С железом в яблоках благотворно сочетаются аскорбиновая и фолиевая кислоты, рутин. Если яблоко на разрезе быстро темнеет и терпкое на вкус, то оно полезно людям, страдающим повышенной ломкостью кровеносных сосудов.
Химический состав яблок весьма разнообразен и богат. В 100 г съедобной части свежих яблок содержится 11 % углеводов, 0,4 % белков, до 86 % воды, 0,6 % клетчатки и 0,7 % органических кислот, среди которых яблочная и лимонная.
К числу содержащихся в яблоках биологически активных веществ относятся, кроме аскорбиновой кислоты, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотиновая кислота. Из микроэлементов яблоки богаты калием, кальцием, фосфором, натрием, молибденом, цинком, барием.
Исследователями установлено, что употребление двух яблок в день снижает уровень холестерина на 16 %, а употребление стольких же яблок, наряду с маленькой или средней головкой лука и 4 чашками зеленого чая, снижает риск возникновения сердечного приступа на 32 %.
Также яблоко способствует нормализации пищеварения. Волокна, как было упомянуто выше, предотвращают запоры. Пектин лечит диарею. Традиционно яблоки считаются хорошим естественным средством против расстройства желудка. На это есть свои причины: не забывайте, в яблоке содержатся яблочная и винная кислоты, способствующие пищеварению. В яблоках содержится огромное количество калия – минерала, который помогает регулировать уровень жидкости в организме. Достаточный прием калия может помочь снизить давление крови у людей с гипертонией. Кроме того, в яблоках содержится бор – минерал, который помогает избежать остеопороза.
II . Практическая часть
Объекты исследования
Для проведения исследования были взяты яблоки трех сортов: желтое-«Американка», красное-«Красная прима», зеленое-«Грени». Обозначим их под номерами 1- желтое, 2 – красное, 3- зеленое.
1.1 . Определение яблочной кислоты в исследуемых образцах.
Как известно яблочная кислота содержится в недозрелых яблоках. Мы решили, выяснить содержится ли яблочная кислота в наших исследуемых образцах. Для этого мы натерли яблоко, выжили сок. Сок исследуемых образцов яблок, мы капнули на универсальную лакмусовую бумагу.
Вывод: Лакмусовая бумажка окрасилась в красный цвет. Окраска лакмусовой бумажки, на которую капнули, соком желтого яблока приобрела, не яркий красный цвет, а вот лакмусовая бумажка, на которую капнули, соком яблок красного и зеленого стала ярко – красной. Значит, яблочная кислота содержится во всех исследуемых образцах, меньше ее в яблоке желтого цвета сорта «Американка».
Яблочная кислота считается важным продуктом в промежуточном звене обмена веществ человека, способствует улучшению тонуса, помогает людям страдающим гипертонией, положительно оказывает действие: на усвояемость лекарственных препаратов, печень и почки, защищает эритроциты от воздействия некоторые лекарств, особенно — противораковых. Допустимое количество употребления в сутки — не установлено.
1.2.Определение железа в исследуемых образцах
Всем известно, что в яблоках содержится железо, мы решили выяснить, а содержится ли железо в наших исследуемых образцах?
Мы взяли исследуемые образцы яблок, разрезали. Одну половину мы смазали лимоном, а другую оставили чистой. Через некоторое время наблюдали, что «чистая» половина исследуемых образцов яблок потемнела, (все исследуемы образцы яблок потемнели практически сразу, более интенсивное потемнее было на яблоке желтом, менее темное потемнее было на яблоке красном и еще менее на желтом), а что была смазана соком лимона, осталась белой.
К соку исследуемых образцов добавили гидроксид натрия наблюдали, выпадения бурого осадка. Там где был сок желтого яблока, мы наблюдали выпадения осадка, в пробирке с соком от красного яблока мы наблюдали выпадения осадка, но осадок был слабый, в пробирке с соком от зеленого яблока был осадок, но еще более слабый, чем в пробирке, где был сок от красного яблока.
Вывод: Мы доказали, что железо содержится во всех исследуемых образцах.
Большее его оказалось в желтом яблоке, красном меньше, а вот в зеленом еще меньше. В яблоках содержится железа, а в соединениях железо бывает двухвалентным и трёхвалентным. Когда яблоко не повреждено, всё железо в нём двухвалентное, а его соединения имеют светло-зелёную окраску. Когда же ты яблоко надкусил, кислород из воздуха постепенно проникает в яблоко и окисляет железо. Оно становится трёхвалентным, а соединения трёхвалентного железа имеют коричнево-бурую окраску. Потемнение происходит из-за окисления железа, содержащегося в яблоке, кислородом воздуха. А аскорбиновая кислота, содержащаяся в лимоне, — природный антиоксидант, замедляющий процессы окисления. Железо является незаменимым металлом, необходимым для жизнедеятельности организма. Оно входит в состав гемоглобина, миоглобина, а также различных ферментов; обратимо связывает кислород и участвует в ряде окислительно-восстановительных реакций; играет важнейшую роль в процессах кроветворения. Конечно, чтобы нужное количество железа поступило в организм человека, нужно съесть очень много яблок.
1.3. Определение глюкозы
Многие фрукты и ягоды содержат глюкозу, вот и мы решили выяснить содержится ли в наших образцах глюкоза. Определить наличие глюкозы можно с помощью реактива гидроксида меди (II ). Для этого мы берем сок исследуемых образцов добавили гидроксид натрия, а затем раствор сульфата меди. Раствор окрашивается в синий цвет. Получившийся раствор нагрели на спиртовке. Постепенно раствор меняет окраску: синий – зеленый – желтый — красный.
Появление красной окраски свидетельствует о том, что в яблочном соке содержится глюкоза. Глюкоза - один из видов сахара. При кипячении раствора образуется желтый осадок Cu 2 O, который постепенно превращается в красный осадок CuO.
Вывод : Глюкоза содержится во всех исследуемых образцах.
Глюкоза — участник многих процессов обмена веществ в организме. Если принимать глюкозу, то организм может в полной мере восстанавливать свою работоспособность. Так же приём глюкозы помогает печени вырабатывать антитоксины. Положительное действие глюкозы заключается ещё и в том, что калорий глюкоза содержит вдвое меньше , чем их содержат жиры, а вот окисляется она гораздо быстрее и легче, чем все вещества, которые способны поставить организму энергию. Глюкоза положительно действует на работу сердца, по-этому её применяют при декомпенсации сердца. Применяют глюкозу как самостоятельный препарат и в сочетании с сердечными глюкозидами. Глюкоза входит в состав многих противошоковых жидкостей и кровезаменителей, которые применяют при заболеваниях печени, различных инфекциях и заболеваниях центральной нервной системы.
1.4.Определение крахмала в яблоках
На кусочек яблока мы капнули одну каплю йода, синего окрашивания не произошло.
Вывод: Значит, в наших исследуемых образцах не содержится крахмал.
Превращение крахмала в организме в основном направлено на удовлетворение потребности в сахаре. Крахмал превращается в глюкозу последовательно, через ряд промежуточных образований. По мере этих превращений повышается степень растворимости в воде.
1.5.Определение витамина С в яблоках.
В пробирку с водой налить 2мл. яблочного сока, 10мл. дистиллированной воды и немного крахмального клейстера. Далее по каплям добавлять спиртовой раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего 10-15сек. Техника определения основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля прореагирует с крахмалом, окрасит раствор в синий цвет.
Вывод: Мы наблюдали синее окрашивание во всех исследуемых образцах. Значит витамин С присутствует во всех трех образцах.
Витамин С выполняет роль регулятора окислительно-восстановительных процессов и обмена веществ, повышает сопротивляемость организма к инфекциям и нормализует проницаемость сосудов, оказывает антитоксическое действие при отравлении многими ядами и бактерицидными токсинами, ускоряет заживление ран. Важная роль принадлежит витамину С и в образовании коллагена – основного белка соединительной ткани, который участвует в построении стенок сосудов, костной ткани, суставных поверхностей и является структурной основой всех органов нашего организма.
Витамин С нормализует уровень холестерина в крови и участвует в синтезе адреналина – гормона коры надпочечников. Способствует полноценному усвоению организмом железа из продуктов растительного происхождения, тем самым улучшая синтез гемоглобина и клеток крови – эритроцитов. По некоторым данным, витамин С обладает противоаллергическим действием, обладая антигистаминной активностью. Считается, что витамин С предупреждает развитие онкологических заболеваний. Употребление его в больших дозах препятствует превращению нитритов и нитратов пищи в нитрозамины – соединения, вызывающие рак желудка и кишечника.
1.6.Определение витамина Е.
В сухую пробирку накапать 10 капель яблочного сока, прибавить 10 капель концентрированной азотной кислоты. Содержимое пробирки встряхнуть. Образовавшаяся эмульсия постепенно расслаивается, верхний маслянистый слой приобретает красную окраску.
Вывод: Мы наблюдали во всех исследуемых образцах яблок расслаивание, и верхний слой приобрел красный цвет. Значит в наших исследуемых образцах яблок, содержится витамин Е. Витамин Е участвует в синтезе гормонов, отвечающих за работу половых желез. Другая важная роль витамина Е – защита жиров от окисления. Его молекула перехватывает свободные радикалы и превращает их в безвредное вещество, которое может быть выведено с мочой. Для женщин важно свойство витамина Е сохранять молодость кожи. Он ускоряет обновление клеток и защищает от повреждения солнечными лучами, снимает воспаление и способствует заживлению ран. Поэтому токоферол входит в состав многих косметических средств для ухода за лицом и руками.
Заключение
Яблоки - это не просто пищевой продукт, наполненный клетчаткой, это ценный витаминно-минеральный комплекс, который к тому же имеет много пищевых волокон, а из-за большого содержания воды и низкой калорийности яблоки кажутся лучшим продуктом для диетического питания. В яблоках содержатся витамины и микроэлементы: калий, кальций, йод (в семечках яблочных), кремний, железо, магний. А по содержанию витамина А (витамина роста) яблоки опережают апельсин! Вкусовые качества яблок зависят от соотношения содержащихся в них сахаров и органических кислот: яблочной (72%), лимонной (17%) и янтарной (6,8%). На долю остальных кислот приходится около 4%. Какое же яблочко съесть: желтое, красное или зелёное? Какое яблоко полезнее? В каком содержится больше витаминов в желтом, красном или в зелёном яблоке? Красное яблоко слаще, чем желтое, а уж тем более слаще зеленого. В желтом яблоке содержится больше железа, чем в красном и зеленом. Во всех исследуемых образцах присутствуют витамины С и Е. Зелёные яблоки не вызывают аллергию. В то время как красный цвет яблок может вызвать пищевую аллергию у людей особо чувствительных к различным аллергенам. Яблоки зелёного цвета помогают желудку переваривать достаточно жирную пищу. Поэтому утку или гуся для запекания фаршируют, именно яблоками зелёного цвета. Яблоки зелёного цвета полезно есть людям, болеющим диабетом, а так же людям, у которых пониженная кислотность желудка. Кислота яблок зелёного цвета препятствует образованию кариеса. Мы доказали, что в сочных спелых яблоках нет крахмала.
Однозначно сказать, какое яблоко полезнее желтое, красное или зеленое нельзя, все эти виды яблок содержат необходимые нашему организму полезные вещества, поэтому гипотеза, которая была, поставлена в начале нашего исследования была доказана. В дальнейшем я планирую продолжить работу над этой темой, сравнить яблоки свежего урожая с яблоками урожая прошлого года.
Список использованной литературы
Габриелян О. С., Ватлина Л. П. Химический эксперимент в школе. М.: Дрофа, 2005.
Мартынов С.М. овощи + фрукты + ягоды = здоровье. – М.: Просвещение, 1993.
Сайты в Интернете.
Приложение 1
Анкетирование
Любите ли Вы яблоки.
Как Вы считаете, яблоки полезны для организма?
Какие яблоки, Вы чаще всего употребляете (желтые, красные, зеленые)?
Влияет ли цвет яблок на содержание в них веществ, необходимых нашему организму?
В данном разделе вы можете подобрать интересные темы проектов по химии . Руководителю стоит обратить внимание на уровень сложности той или иной темы и её сопоставление с уровнем знаний ученика. Исследовательский процесс подразумевает консультации учителя и подбор им литературы.
Рекомендуем внимательно выбирать интересные темы исследовательских работ по химии
учащимся 7, 8, 9, 10 и 11 класса и определять подходящую для себя тему по сложности, интересу и собственным увлечениям.
Также, вы можете подобрать актуальную тему проекта по химии менее сложного уровня, расширить или обобщить ее в дальнейшем.
Представленные школьникам темы исследовательских работ по химии носят актуальный характер и подразумевают проведение исследований и изучения новой более углубленной информации по предмету. В дальнейшем, полученные знания можно применить на уроках химии, а также брать за основу в последующих исследованиях. По ссылкам вы можете найти темы исследований по предмету химия для учеников старшей школы.
Данные темы исследовательских проектов по химии будут интересны ученикам 7, 8, 9, 10 и 11 класса, увлекающимся химией, проведением различных интересных опытов и экспериментов, которые желают узнать и понять, найти ответы на интересующие их вопросы в процессе увлекательных исследований.
Приведенные ниже темы отсортированы по алфавиту, они являются примерными и базовыми для использования в исследовательской деятельности обучающихся по предмету химия.
Темы исследовательских работ по химии
Примерные темы исследовательских проектов по химии:
Автомагистраль, снег, почва, растения.
Автомобиль как источник химического загрязнения атмосферы.
Автомобильное топливо и его применение.
Агрономия. Эффект минеральных удобрений.
Азот в пище, воде и организме человека.
Азот и его соединения
Азот как биогенный элемент.
Акварельные краски. Их состав и изготовление.
Аквариум как химико-биологический объект исследования.
Активированный уголь. Явление адсорбции.
Актиноиды: взгляд из прошлого в будущее.
Алмаз - аллотропная модификация углерода.
Алмазы. Искусственный и естественный рост.
Алхимия: мифы и реальность.
Алюминий - металл XX века.
Алюминий и его сварка.
Алюминий на кухне: опасный враг или верный помощник?
Алюминий. Сплавы алюминия.
Анализ качества родниковой воды.
Анализ лекарственных препаратов.
Анализ прохладительных напитков.
Анализ содержания аскорбиновой кислоты в некоторых сортах смородины.
Анализ чипсов.
Аномалии воды.
Антибиотики.
Антисептики.
Антропогенное влияние сточных вод на воды родника.
Аромат здоровья.
Ароматерапия как способ профилактики простудных заболеваний.
Ароматерапия.
Ароматизаторы на основе сложных эфиров.
Ароматические масла - бесценный дар природы.
Ароматические эфирные масла и их использование.
Ароматы, запахи, флюиды.
Аскорбиновая кислота: свойства, физиологическое действие, содержание и динамика накопления в растениях.
Аспирин - друг или враг?
Аспирин - польза или вред.
Аспирин как консервант.
Аспирин: за и против.
Аэрозоли и их применение в медицинской практике.
Белки - основа жизни.
Белки и их значение в питании человека.
Белки и их питательная ценность.
Белки как природные биополимеры.
Бензапирен - химико-экологическая проблема современности.
Биогенная классификация химических элементов.
Биологически активные вещества. Витамины.
Биологически активные добавки: профанация или польза?
Биороль витаминов.
Благородные газы.
Бумага и ее свойства.
Бутерброд с йодом, или Вся правда о соли.
Была бы жизнь на Земле без существования железа?
Бытовые фильтры для очистки водопроводной воды и способ их регенерации.
В мире кислот.
В мире коррозии металлов.
В мире полимеров.
В удивительном мире кристаллов.
В чём вкус хлеба?
Важнейший показатель экологического состояния почвы - рН.
Великая тайна воды.
Великий ученый М.В. Ломоносов.
Великобритания в жизни и деятельности Д.И. Менделеева.
Темы проектов по химии (продолжение)
Примерные темы исследовательских работ по химии:
Виды химической связи.
Витамин С и его значение.
Витамины в жизни человека.
Витамины и витаминная недостаточность.
Витамины и здоровье человека.
Витамины как основа жизнедеятельности живых организмов.
Вклад Д.И. Менделеева в развитие агрохимии, его значение для современного сельского хозяйства.
Вклад Д.И. Менделеева в развитие нефтяной промышленности.
Вклад М.В. Ломоносова в развитие химии как науки.
Влияние автомобильного транспорта на степень загрязнения воздуха.
Влияние металлов на женский организм.
Вода – вещество номер один.
Вода - вещество привычное и необычное.
Вода - основа жизни.
Вода удивительная и удивляющая.
Вода: смерть или жизнь? Исследование качества воды в водоемах и водопроводе.
Водород в промышленности, получение и формы сбыта.
Водородный показатель в нашей жизни.
Воздух - природная смесь газов.
Воздух, которым мы дышим.
Воздух-невидимка.
Все тайны янтаря.
Выделение винной кислоты из исследуемого сорта винограда.
Выращивание в домашних условиях монокристаллов из насыщенного раствора солей и квасцов.
Выращивание кристалла в домашних условиях.
Выращивание кристаллов в домашней лаборатории.
Выращивание кристаллов при различных внешних условиях.
Газированная вода - вред или польза.
Газированные напитки – яд малыми дозами.
Газированные напитки в жизни подростка.
Газированные напитки: польза или вред?
Газировка. Вкусно! Полезно?
Глютамат натрия - причина пищевой наркомании.
Горный хрусталь - символ скромности и чистоты помыслов.
Да здравствует мыло душистое!
Декоративная косметика и ее влияние на кожу.
Грани яркой натуры. Д.И. Менделеев.
Детское питание.
Диетический заменитель сахара аспартам - токсичное вещество.
Для чего нужен йод?
Добавки, красители и консерванты в пищевых продуктах.
Домашняя аптечка.
Дюжина пряностей глазами химика.
Есть, или не есть - вот в чем вопрос!?
Жевательная резинка. Миф и реальность.
Жевательная резинка: польза или вред?
Железо - элемент цивилизации и жизни.
Железо и его соединения.
Железо и здоровье человека.
Железо и окружающая среда.
Жесткость воды: актуальные аспекты.
Живопись и химия.
Жидкие средства для мытья посуды.
Жизненная ценность мёда.
Жизнь без глютена.
Жиры: вред и польза.
Защитные свойства зубных паст.
Знаки на пищевых упаковках.
Знаменитые напитки. Плюсы и минусы напитков «Пепси» и «Кока-Кола», «Спрайт» и «Фанта».
Зубные пасты
Из жизни полиэтиленового пакета.
Из чего состоит одежда. Волокна.
Изучаем силикаты.
Изучение свойств шампуней.
Изучение секретов приготовления клея.
Изучение состава и свойств минеральной воды.
Изучение состава мороженого.
Изучение способности и динамики накопления тяжелых металлов лекарственными растениями (на примере одного вида лекарственных растений).
Изучение характеристик мороженого как продукта питания.
Индексы пищевых добавок.
Индикаторы в быту.
Индикаторы вокруг нас.
Индикаторы. Применение индикаторов. Природные индикаторы.
Инертные газы.
Искусственные жиры - угроза здоровью.
Использование дафний для определения пороговых значений ионов тяжелых металлов.
Использование дрожжей в пищевой промышленности.
Исследование pH-растворов некоторых сортов мыла, шампуней и стиральных порошков.
Исследование влияния жевательной резинки на организм человека.
Исследование жесткости воды и способов ее снижения.
Исследование качества воды в городе и пригороде.
Исследование свойств аспирина и изучение его влияния на организм человека.
Исследование свойств серной кислоты.
Исследование уровня коррозии памятников города.
Исследование физико-химических свойств молока разных производителей, имеющих экологический сертификат.
Исследование физико-химических свойств натуральных соков разных производителей.
Исследование химического состава воды для определения эффективности применения фильтра «Барьер-4».
Исследование химического состава местных глин.
История возникновения шоколада.
Йод в продуктах питания и влияние его на организм человека.
Йод в продуктах питания и его влияние на организм человека.
Как определить качество мёда.
Какое мороженое вкуснее?
Кальций и его соединения в организме человека.
Катализ и катализаторы.
Каша - здоровье наше.
Кварц и его применение.
Кислотность рН-среды и здоровье человека.
Кислотные дожди.
Кислотный дождь и его влияние на экологию.
Кислоты и щёлочи в быту.
Клюква - северный лимон?
Колбаса - это вкусно и полезно?!
Количественное определение ртути в энергосберегающих лампочках.
Коррозия металлов и способы ее предупреждения.
Кофе в нашей жизни.
Кофеин и его влияние на здоровье людей.
Красители и продукты питания.
Кремний и его свойства.
Кумыс - национальный напиток казахов.
Кумыс и его целебные свойства
Лекарства и яды в древности.
Лекарственные растения.
Лекарство или яд?
Майонез - знакомый незнакомец!
Менделеев и Нобелевская премия.
Металлы – элементы жизни.
Металлы в жизни человека.
Металлы в искусстве.
Металлы в космосе.
Металлы в организме человека.
Металлы древности.
Металлы и сплавы, их свойства и применение в радиоэлектронной аппаратуре.
Металлы на теле человека.
Металлы периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева.
Металлы-биогены.
Микроэлементы в организме
Микроэлементы: зло или благо?
Минеральные вещества.
Мир воды. Тайны водопроводной, секреты минеральной.
Мир пластмасс.
Мир стекла.
Молоко: за и против.
Молочные продукты.
Мы живем в мире полимеров.
Мыло: вчера, сегодня, завтра.
Мыло: друг или враг?
Мыло: история и свойства.
Мыльная история.
Наличие в продуктах питания йода и его биологическая роль.
Напиток «Кока-кола»: новые вопросы старой проблемы.
Нефть и нефтепродукты.
Обнаружение содержания воды в бензине.
Определение в шоколаде жиров, углеводов и белков.
Определение ионов свинца в травянистой растительности парков города.
Определение йода в йодированной поваренной соли.
Определение количества витамина С в лимоне.
Определение примесей в водопроводной воде.
Определение физико-химических показателей молока.
Органические яды и противоядия.
Осторожно - пиво!
Пектин и его влияние на организм человека.
Перекись водорода.
Периодическая система Д.И. Менделеева как основа научного мировоззрения.
Пищевые добавки дольше сохраняют свежесть хлеба.
Поваренная соль - всего лишь приправа?
Поваренная соль - кристаллы жизни или белая смерть?
Поваренная соль – минерал необычайной важности.
Почему гибнут каштаны в промышленном районе города.
Почему овощи и фрукты кислые?
Применение хлорофилла в синтезе акриламидных гидрогелей.
Проблема йодного дефицита.
Проблема утилизации. Переработка отходов.
Пряности глазами химика.
Психоактивные вещества в повседневной жизни человека.
Растворимое смертное (яды).
Рецепты красоты.
Роль слюны в формировании и поддержании кариесрезистентности зубной эмали.
Сахар и сахарозаменители: за и против.
Сборник стихотворений «Химия и жизнь».
Секреты белозубой улыбки.
Сера и ее соединения.
Синтетические высокомолекулярные соединения (ВМС).
Синтетические моющие средства для стиральных автоматических машин.
Синтетические моющие средства и их свойства.
Сода: знакомая и незнакомая.
Содержание нитратов в питьевых и столово-минеральных водах.
Сок как источник аскорбиновой кислоты.
Состав воздуха и его загрязненность.
Состав и свойства зубных паст.
Состав и свойства растительных масел.
Состав моющих средств.
Состав чая.
Состояние атмосферных осадков на пришкольном участке и за чертой города.
Средства для мытья посуды.
Стиральные порошки: обзор и сравнительная характеристика.
Стоит ли есть пуд соли?
Тихая сила ядов.
Удивительные "серебряные" реакции.
Фосфор, его свойства и аллотропные изменения.
Химический анализ водопроводной воды в моей школе на определение органолептических показателей, содержания хлорид-ионов и ионов железа.
Химический анализ воды в речке.
Химия – союзник медицины.
Химия красок.
Химия кремния и его соединений.
Химия марганца и его соединений.
Химия меди и ее соединений.
Хлорирование воды: прогнозы и факты.
Чего боится белок?
Чернобыль. Это не должно повториться.
Чипсы: вред или польза?
Чипсы: лакомство или яд?
Чипсы: польза или вред?
Что мы знаем о шампуне?
Что нужно знать о пищевых добавках.
Что полезнее - чай или кофе?
"Что скрывается за буквой "Е"?
Что содержится в чашке чая?
Что такое кислотные дожди и как они образуются?
Что такое нефть и как она появилась на Земле?
Что такое сахар и откуда он берется.
Что у нас в солонке и в сахарнице?
Чугун и его сварка.
Чудеса из стекла.
Шелк натуральный и искусственный.
Шоколад - пища богов.
Шоколад: вред или польза?
Шоколад: лакомство или лекарство?
Экологическая безопасность в быту.
Экологические проблемы космического пространства.
Экспертиза качества мёда и способы его фальсификации.
Экспертиза органолептических свойств пшеничного хлеба.
Элемент номер один.
Энергетические напитки - напитки нового поколения.
Энергосберегающие лампы и экологический кризис.
Эти вкусные опасные чипсы.
Я - на диете!
Янтарь - волшебные слезы дерева.